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蚂蚁庄园9月20日问题：
以下哪种蔬菜在烹炒之前最好先焯水
答案：四季豆
解析：四季豆烹饪前要焯水，尤其是炒菜的时候更需要焯水，如果四季豆没有炒熟就吃掉了，对身体的影响极大，严重后果是中毒，别大意。四季豆里含有皂素和胰蛋白酶的抑制物，只有焯水断生后，才可以去掉这些物质，变成健康的食物。
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