问题一：茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？
答案：先盐腌或焯水
解析：茄子吸饱水后，便能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量。用盐脱水法，茄子切好后在其表面撒上食盐，从而破坏茄子的海绵体，再用手挤干水分，这样茄子就不会太吸油了。
问题二：你知道吗?“秋高气爽”中的“秋高”通常指的是？
答案：天空清澈高远
解析：秋高的意思是秋日天空澄澈、高爽。秋高气爽这个词语是对秋天天气的一种形容,往往会表达出人的内心是比较舒服、舒畅的。”高字是指天空,秋高气爽就是指秋天的云看着比较大,显得空气也非常干净,往往用秋高气爽来形容秋天是比较舒服的一个季节。
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